Rohwurst
Natürlich gehört auch Schinken zu unserem Spezialgebiet. So werden die sauber zugeschnitten Edelteile, in der Pökelei, mittels einer Lake aus...
Kochwurst
Kochwürste werden aus hitzebehandeltem Ausgangsmaterial hergestellt. Dieses wird zerkleinert, gesalzen, gewürzt, in Natur- oder Kunstdärme gefüllt und abermals gekocht. So...
Brühwurst
Frisches Fleisch, Speck, Kochsalz oder Nitritpökelsalz sowie feinste Gewürze werden unter Zusatz von Eis in der Zerkleinerungsmaschine – dem Kutter...