Wurstsalat mit Käse

Für 4 Portionen

Zubereitung:

Lyoner zuerst in 2 mm dick Scheiben, dann in feine Streifen schneiden, ebenso den Emmentaler. Zucchini von Blüten- und Stielansatz befreien, dann in etwa 0,5 mm breite Streifn schneiden. Paprikaschote vierteln, Stielansatz, Samen und die weißen Trennwände entfernen, Viertel in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Für die Marinade den Essig mit den Gewürzen so lange in einer Schüssel verrühren, bis sich das Salz aufgelöst hat. Dann das Öl unterrühren. Die Salatzutaten in einer Schüssel mit der Marinade vermischen. Auf Tellern anrichten und mit dem Schnittlauch bestreut servieren. Dazu passt ein kräftiges Landbrot.

Für die Marinade:

4 EL Weinessig
Salz, Pfeffer
1 Prise Zucker
20 Prise Cayennepfeffer
1 EL Sonnenblumenöl
2 EL fein geschnittener Schnittlauch

Für den Salat:

200 g Lyoner
200 g Emmentaler
200 g Zucchini
120 g rote Papriakschote
80 g Zwiebel